「やや甘」のうなぎどんぶりが多いなか、さっぱりとした「やや辛」の味は絶妙。

食欲をそそる「おいしいと言われるうなぎは、タレが醸しだす」　　

100年変わらぬタレが秘けつ。

明治末・旧湯の山街道沿いで料理旅館「安田屋」を創業。

1985年にうなぎ専門店に衣替えしました。

「味は創業当時のまま」タレは、みりん、しょうゆ、たまり、酒、氷砂糖を加えることで、さっぱりとした上品な甘さが出て、うなぎに絡めて焼いた時に焦げ付きがすくなくなります。

直径約60ｃｍ、深さ35ｃｍのかめに入れられたタレは、100年以上にわたって受け継がれ、新たに仕込んだタレを１ヶ月ほど熱成させ、少しずつ継ぎ足し変わらない味を保っている。

うなぎは愛知県一色町で養殖された国内産。　

井戸水で２日ほどうたせて身を引き締めたあと、腹から割いて串を打ってじか焼きする。

「櫃まぶし」は刻みネギとワサビが薬味にそえられ、お茶漬けにした時はさっぱりとしていてオススメの一品です。 　

三重県の美味しいウナギはうなぎ安田屋。

 

 

味一筋、明治末期からのタレの味はどこにも負けない。

伝統の味を是非ご賞味下さい

 

湯の山街道近くで、ぶらりと旅に出たくなるようなお店、出前やテイクアウトなども承っております。

ご旅行途中やドライブ、温泉への途中などにも御利用下さい。当店自慢の歴史が刻んだ、柔かく風味が醸し出す絶品うなぎを是非どうぞ。

 

 

 

店名	うなぎ安田屋
住所	三重県 四日市市 桜町１５３－１
TEL	059-326-3615

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